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查爾斯與卡米拉真正認識是在1972年，當時，查爾斯正在海軍服役，卡米拉與他的馬球好友安德魯·帕克·鮑爾斯約會，查爾斯與卡米拉開始熟悉起來。第一次相遇，卡米拉就告訴查爾斯：「我的曾祖母是你的曾祖父是情人，你怎麼看？」查爾斯很快就迷戀上這個年齡相仿的卡米拉。 ... 卡米拉長得並不漂亮，但是性格開朗，具有成熟女性特有的自信和風韻，查爾斯特別欣賞這種類型的女性。卡米拉是一位很有心計的女人，對於查爾斯的所有愛好：馬球、狩獵、繪畫、釣魚等等，她都表現出強烈的熱情，只要查爾斯做出任何暗示，她都會不顧一切地跟隨著。 ... 卡米拉出身不算尊貴，父親只是一個富有的酒商。卡米拉相貌平平，而且極不上照，看上去老氣橫秋，根本不能滿足王室未來王后的標準。何況，卡米拉已經與別的男人談過戀愛，早已不是處女之身，查爾斯註定不能娶她為妻。 ... 沒有希望的卡米拉在1973年與安德魯·帕克·鮑爾斯結婚，由於安德魯的父親是王太后的好友，而安德魯也是安妮公主的前男友，所以王太后和安妮公主都出席了婚禮。查爾斯在海外執行公務，得知消息後，傷心欲絕，他從內心感受到失去了卡米拉。不過這只是暫時的，第二年，查爾斯便成為卡米拉新生兒子湯姆的教父。 ... 所有人都沒有想到查爾斯與卡米拉仍然藕斷絲連，舊情依依。等到查爾斯結識黛安娜，貌美如花，嬌羞迷人的黛安娜以查爾斯正式女友出現在公眾面前時，人們迅速地把卡米拉忘得一乾二淨，所有媒體的眼光都聚集到這位美麗動人的黛安娜小姐身上。 ... 黛安娜以她的清新、天真、幽默和純潔無瑕迷住了每一個人，在那個年代王室仍然要求他們的未來王后必須是處女之身。黛安娜小姐從家庭出身、個人經歷和純潔之身，都是英國王室最合適的新娘人選。 ... 但是，1980年11月16日，《星期日鏡報》頭版消息透露，十天前，查爾斯與黛安娜秘密登上王室專列，列車停在威爾特郡斯塔維頓附近一條岔道上過夜。而後來有記者採訪黛安娜得知，黛安娜那天晚上一直與她的三個朋友安妮、卡洛琳和維吉尼亞在一起，她們在一起吃過晚飯，看了一會兒電視，然後就睡下了。 ... 不是黛安娜，肯定另有其人。現在看來這個人肯定是卡米拉，而當時白金漢宮為了掩蓋這個醜聞，堅決否認這件事。他們將這件醜聞大事化小，小事化了。但是，黛安娜心裡清楚，她無辜成為替罪羊。她真想大聲喊出：當時列車上過夜的人不是我，肯定是卡米拉。 ... 黛安娜沒有辦法，家醜不可外揚，更何況還是王室的家醜。查爾斯欺騙了所有人，包括黛安娜、伊莉莎白女王、以及所有的臣民。黛安娜與查爾斯的世紀童話，從一開始就註定失敗，查爾斯與卡米拉的戀情，就像泰晤士河水一樣，從未間斷過。 ... 1989年12月18日查爾斯與卡米拉的深夜情話，4年後被媒體曝光，十幾年的時光里，查爾斯與卡米拉的熱情熾烈如初，與黛安娜的婚姻，查爾斯只有不到兩年的忠誠，黛安娜成為這個大騙局的唯一受害者。查爾斯最終還是和卡米拉走到一起，人們有理由認為他們之間確實有忠貞不渝的愛情。但是，他們的幸福是建立在黛安娜的痛苦之上，這是卑鄙可恥的行為。
內容簡介
「真誠直接、奪人心魄的韓國料理真味，正是潛藏在傳統美味裡！」
飲食生活作家平松洋子前後花了三十年時間，在韓國境內不斷旅行，
用身心去感受韓國傳統味覺的靈魂，尋訪至今仍堅持手作滋味的店家，
用味蕾堆疊出一個國度的人文歷史記憶。
★無可取代的美味，原來是取自豐饒大自然和親自手作的滋味！知名生活品味家平松洋子，深入韓國各地，尋找韓國美食的靈魂，貫串歷史與人文，貧民、貴族、儒生世家滋味一概蒐訪，城市首爾與淳樸小鎮都沒錯過，韓國料理人與飲食的精髓盡在其中。
★平松洋子的文字，如羽毛一般輕柔溫暖，透過她的雙眼，帶著讀者看見用雙手的勁道揉麵、拌菜、握豆腐，親自種植了野菜、漆樹，讓人想起奶奶佈滿皺紋的雙手，也是那樣溫暖熟悉又充滿故事。
■首爾──邂逅傳統美味之旅
十八道店主人堅持的好味道，藏身在繁華首爾都市裡。平松洋子在首爾的喧囂中，一個一個找出無法取代的珍貴味道。深入市場與巷弄，將看見料理人數十年守護的味道，正綻放傳統庶民飲食最精采和動人的光輝。
■韓國境內──尋找傳統美味，往北又往南
十五道手作傳統古早味料理，有著牽動人心的細膩美味。即使時代變遷，韓國料理人仍相信雙手的力量。透過味覺，也透過對製作過程的觀察，平松洋子瞭解了朝鮮半島的氣候風土、民族歷史、醫食同源等許多豐盛智慧。
本書特色
隨書附有首爾地圖、韓國全境地圖及店家資訊，可供旅遊時隨身攜帶、循街覓鋪。趁這些觸動人心的古早美味尚未消逝，現在就帶著珍惜的心去品嘗吧！
名人推薦（以下依姓氏筆畫排列）
王浩一（美食作家）
吳建恆（流行音樂節目主持人）
陳念萱（台北作家）
舒國治（作家）
葉怡蘭（飲食旅遊作家）
推薦語
「一個古老的國家，歷史或許曾經損破，但是美食的記憶卻是永恆。從首爾出發的食物與職人，都是宛若清晨的珍珠，清新而且動人。」──王浩一（美食作家）
「好美的情境，越讀越讓人想跟著作者的腳步行走於味覺之間，這味覺不僅僅是舌尖上的饗宴，還有濃濃的溫厚人情，讀來覺得活著有意思，一掃人生乏味的偶然低電能侵襲。喜歡這樣的作者。」──陳念萱（台北作家）
「韓國食物，其實同中國頗相似，卻更質樸，有北方豪氣。讀了平松洋子這本書，更加知悉韓國料理與土地的深刻關係。」──舒國治（作家）
「始終認為韓國料理之美在於那既樸素卻又充滿力量的韻致，在此書中尤其淋漓盡致展現無遺。」──葉怡蘭（飲食旅遊作家‧《Yilan美食生活玩家》網站創辦人）
「從首爾與韓國各地的食物，對人物風土與那手作過程之動作和味道，都在細緻觀察下以柔和的文章呈現。每一篇文章中交織著料理與人的溫情和細膩，優美的照片也和文章相得益彰。」──Yonde（讀者，日本亞馬遜給五顆星）
「有著非常美的照片，旅遊指南絕對看不到的內容。我自己雖然已有她連載篇章的許多本雜誌，仍抱著『保存版』的心情購買本書。由於作者自己是日本著名料理研究家，去韓國時相當認真思考要吃甚麼。這本書從做菜和愛吃兩種角度來寫，非常簡單易懂且吸引人。」──Woo Ling（讀者，日本亞馬遜給四顆星）
作者介紹
平松洋子
一九五八年生，東京女子大學畢業。飲食生活作家。奔走於世界各地，以食文化與生活為寫作主題，活躍於《每日新聞》、《ALL讀物》、《周刊文春》、《dancyu》等日本各大報章雜誌，文風輕妙又感性，背後富含深刻的省思，不僅受到廣大女性讀者支持，連男性讀者也忍不住跟讀了起來。
著有《平松洋子的廚房道具》（大藝出版）、《吃三明治要去銀座》、《美味日常》、《小鳥飛來的日子》等，質量兼俱。2006年以《買不到的滋味》獲得Le Parix des Deux Magots文學獎（該屆評審為山田詠美），2012年以《野蠻的讀書》獲得第二十八屆講談社散文獎。
譯者簡介
黃友玫
一九七四年生，畢業於日本愛知縣立藝術大學，主修多媒體設計；作品曾獲選為愛知縣長久手町文化之家舞臺布幔。現為專職翻譯，具有日文檢定一級資格，及中國生產力中心「中日同步口譯研習班」結業。
近期譯作有《有故事的昭和現代建築（西日本篇）》、《東京獨立咖啡館散步手帖[96家]》、《京都獨立咖啡館散步手帖[67家]》、《凡爾賽玫瑰GALLERY》（日出出版）等。
目錄
白飯定食／內江（茶洞）
泥鰍湯／湧金屋（茶洞）
泡菜包菜、燉豬小排／珍古介（忠武路）
先農湯、水煮牛肉／味成屋（明洞）
豬肉燒烤／麻浦真元祖崔大匏（麻浦）
海苔飯捲／小不點海苔飯捲（廣藏市場）
蛋皮海苔飯捲／奉天洞真順子海苔飯捲（奉天洞）
下酒菜／田舍家（鐘路）
大蒜炸雞／盤浦炸雞店（盤浦）
醬油醃蟹／大瓦片家（昭格洞）
血腸／奶奶家血腸（廣藏市場）
紅豆烤黍餅／獎忠樂園餅店（廣藏市場）
綠豆煎餅／順熙家綠豆餅（廣藏市場）
生拌牛肉／姊妹家（廣藏市場）
拌麥飯／忠清道麥飯家（廣藏市場）
傳統茶／德壽宮傳統茶房（西小門洞）
◎韓國境內──尋找傳統美味，往北又往南
涼拌蔬菜──越是天然的野菜，做成拌菜越好吃。／求禮五日市場（全羅南道．求禮）
手握豆腐──剛做好的豆腐中，蘊含了大地、海洋和人的味道。／五福手工豆腐（京畿道．南漢山城）
漆雞湯──未開發的大自然之恩惠，點滴滲透進身體裡。／大吉土雞漆湯（京畿道．利川）
麻糬──東海岸國境附近，有座被稱作「餅村」的小鎮。／松川知名麻糬店（江原道．襄陽）
蕎麥麵──製作麵條的所有訣竅，只用自己的雙手記住。／元祖泉田蕎麥麵（江原道．春川）
柚子點心──冬季來臨，全韓國都在等候李奶奶的手工點心。／李基南奶奶辣椒醬（全羅北道．淳昌）
梅子──優雅的酸味滲入五臟六腑，韓國首屈一指、來自梅鄉的贈禮。／青梅實農園（全羅南道．光陽）
沙丁魚料理、烤黑鰻──一吃就停不下來，來去吃名產沙丁魚。／南港生魚片、黍子烤鰻魚（釜山）
冒牌法事料理──每一道菜都蘊含著名門世家緬懷祖先的情懷。／喜鵲洞之家（慶尚北道．安東）
螺貝湯、斑鱖──營養滿分，只住在清流裡的螺貝「川蜷」。／土俗亭、槐江五十年奶奶家（忠清北道．槐山）
綠豆凍、橡子凍──關鍵在於山中湧泉，傳說中的名作誕生。／傳說中的食堂（慶尚北道．聞慶）
晉州式拌飯──八十年不變的味道，小小食堂是晉州的驕傲。／天凰食堂（慶尚南道．晉州）
◎拌飯之鄉 晉州漫步
‧店家資料
‧韓國全境地圖
‧首爾地圖
詳細資料
- ISBN：9789869144483
- 叢書系列：
- 規格：平裝 / 144頁 / 17 x 22 x 0.72 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
- 出版地：台灣
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內容連載
〈下酒菜〉
（田舍家／ 首爾･鐘路）
過去曾是書畫骨董街區的仁寺洞，現今已成為熱鬧的觀光區；附近雖與昔日的樣貌大相逕庭，唯有這「田舍家」仍保持老樣子。當我想在首爾沉浸於往昔那流動緩慢的時間時，我一定會來這裡。
曾是旅館的韓國傳統珍貴家屋，是一九八五年老闆要開設故鄉安東名產銅板烤肉（불고기）和湯飯（국밥）的店時買下的。在變化激烈的都會裡，他貫徹「味道和建築都不變」的意志，才有了今日的田舍家。要守護安東風味，首先就是銅板烤肉。牛肉要先用菜刀拍打後才醃漬，夾在網中烤得鬆軟焦香。水煮章魚也是作法事或祭祀時不可或缺的一道鄉土料理，而酒當然要配洗練清淡的安東燒酒。這是一處給大人享受的珍貴空間。
〈大蒜炸雞〉
（盤浦炸雞店 반포치킨 ／ 首爾･盤浦洞）
首爾的朋友告訴我這家「盤浦炸雞店」，進到店裡的那一瞬間，心中突然莫名激動起來，初次造訪卻又有熟悉的感覺。蛋包飯、炸豬排、牛排、奶油濃湯……韓國七○年代原本的味道，也帶來了日本記憶中的味道。不過這三十年來一直不變的大蒜炸雞的美味，堪稱世上唯一。作法是先將一整隻雞烤上一小時去除油脂，切塊後再油炸，然後淋上滿滿的特製蒜蓉醬汁。大口咬下燙嘴的雞肉，滿嘴盡是去油後凝聚的雞肉精華和大蒜胡椒的芳香，這屬於過往、美好的洋食之味，一時之間讓人說不出話來，就好似被重重地打了一拳般充滿能量的美味，實在不可小覷。
〈醬油醃蟹〉
（大瓦片家／ 首爾･昭格洞）
有句話說：「料理的精隨在於醬料味道（장맛）。」全神貫注於佐料調配的兩班料理專賣店「大瓦片家」的老闆，是目前只有四十多歲的韓永永（音譯）先生。他的原點是生於全羅北道、出身兩班貴族的母親手藝。他在韓國各地修習鄉土料理，曾任職於新羅飯店等，在以往只有貴族才能居住的景福宮附近的現址開了這家店。店裡的代表性料理即這道醬油醃蟹，螃蟹的新鮮度當然好得沒話說，用於醃漬的醬油更是一絕。將釀造醬油的味増塊發酵後，加入黑豆、牛肉、鮑魚、乾蝦米、鱈魚乾等一起熬煮、過濾，最後裝進瓶裡熟成。這道菜可說是以往母親傳授的醬味精彩地開花結果出來的逸品。
文章來源取自於：
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